8 portioner

1st färdigköpt tårtbotten, skiva

Vit chokladmousse:

150g vit choklad
0,5msk smör
2,5dl vispgrädde
2st äggulor

jordgubbsmousse:

300g tinade jordgubbar
4st gelatinblad
0,75dl vatten
1dl socker
2,5dl vispgrädde

Garnering:

jordgubbar
citronmeliss


Gör så här:

1. Ta fram en form med löstagbar kant, 24–26 centimeter i diameter. Skär tårtbottnen 1/2 centimeter mindre än formen (moussen ska rinna ner runt om). Lägg tårtbottnen i formen.

2. Chokladmoussen: Smält choklad och smör över vattenbad. Ta från värmen och rör ner en äggula i taget.

3. Vispa grädden. Blanda först ner lite av grädden i den smälta chokladen. Vänd sedan ner resten av grädden.

4. Häll chokladmoussen i formen och skaka försiktigt så den rinner runt bottnen. Frys 30–60 minuter så att moussen stelnar.

5. Jordgubbsmoussen: Mixa jordgubbarna till puré.
Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten 5 minuter. Koka upp vatten och socker och ta kastrullen från värmen. Låt gelatinbladen smälta i sockervattnet. Låt svalna och blanda med jordgubbspurén.

6. Vispa grädden. Vänd snabbt ner grädden i den kalla jordgubbspurén med luftiga tag.

7. Häll jordgubbsmoussen över den vita chokladmoussen. Täck över formen och frys tårtan minst 4 timmar. Låt tårtan stå i rumstemperatur cirka 30 minuter innan servering. Garnera med jordgubbar och citronmeliss.